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O prestigiado ranking The World’s 50 Best Restaurants divulgou nesta quinta-feira (5) sua lista estendida, que contempla da 51ª a 100ª posição. Entre os selecionados, quatro casas brasileiras conquistaram um lugar de destaque, consolidando a crescente relevância da gastronomia nacional no cenário mundial.
Os restaurantes brasileiros que figuram na lista são: Tuju, em São Paulo, na 70ª posição; Oteque, no Rio de Janeiro, em 81º lugar; A Casa do Porco, também em São Paulo, na 83ª colocação; e Evvai, igualmente de São Paulo, na 95ª posição.
Essa lista estendida é um prelúdio para o anúncio dos 50 melhores restaurantes do mundo de 2025, cuja cerimônia será realizada em Turim, na Itália, no dia 19 de junho. A lista completa da 51ª a 100ª posição inclui restaurantes de 37 cidades ao redor do mundo, incluindo as brasileiras São Paulo e Rio de Janeiro.
Destaques da Gastronomia Brasileira na Lista
O paulistano Evvai, na 95ª posição, é liderado pelo chef Luiz Filipe Souza. O restaurante se destaca por uma abordagem contemporânea e autoral da culinária italiana, integrando produtores e ingredientes brasileiros à rica cultura gastronômica da Itália em seu menu degustação.
Em 83º lugar, A Casa do Porco, no centro de São Paulo, é comandada pelos chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres. Eles são reconhecidos por elevar a comida caipira a um patamar de alta gastronomia, tornando-a uma iguaria premiada e muito procurada.
O Oteque, no Rio de Janeiro, figurou na 81ª posição. Comandado pelo chef Alberto Landgraf em Botafogo, a casa é conhecida por seus menus degustação que mudam a cada estação, aplicando técnicas modernas na preparação dos pratos.
Por fim, o paulistano Tuju, reaberto no final de 2023, alcançou a 70ª posição. Situado em um casarão no Jardim Paulistano, o chef Ivan Ralston, ao lado da pesquisadora Katherina Cordás, realiza um trabalho autoral minucioso. Eles apresentam menus sazonais baseados em imersões nos biomas brasileiros, organizados conforme as influências do clima sobre os ingredientes.
Para conferir a lista completa, é possível ar o site oficial do ranking.
